原标题:居家养生中主妇要怎样烹饪食用小龙虾

　　居家养生中主妇要怎样烹饪食用小龙虾

　　小龙虾是淡水虾，是经济虾类，其受到人么喜欢的原因是其肉味鲜美。小龙虾因为生长快、因其杂食性、适应能力强而在生态中占着绝对的竞争优势。小龙虾主要以水生昆虫、动物尸体、水草、藻类等为食。

　　小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应逃逸，尤其是逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地生态竞争优势而导致性危害。

　　食用问题

　　1，小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。

　　2，虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此大家尽可能的要买回家来自己做着吃。

　　3，清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。

　　4，烹饪时间要足够，不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。

　　5，在吃小龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃，并且有一定营养。

　　小龙虾确实在头部含有大量细菌和寄生虫，但是绝没有到社会风传的这种耸人听闻的地步，也并非像传闻所说在外国都没人吃都是用来处理污水的，只要是经过合理的处理和烹饪过的小龙虾是可以食用的。

　　制作方法

　　首先先用凉水冲洗浸泡一到两个小时，然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。剪开小龙虾腹部的壳之后，最后再对小龙虾进行全面的刷洗。至于烹制的方是根据个人的喜好，不一而足。